El día que le dijimos a nuestros hijos que íbamos a ir a comer guacamayas el fin de semana a Guanajuato, inmediatamente nos dijeron que ellos NO comían pájaros y que estaban en extinción. No estoy seguro que eso sea cierto, lo de estar en extinción, por supuesto, sin embargo lo que nunca ...podré olvidar será las caras que pusieron…
Lo único que les puedo decir es que al siguiente día de que nos vieron disfrutar las deliciosas guacamayas en el centro de la ciudad de Guanajuato, ellos decidieron también comer la suya, pero sin chile claro!
Bolillo pequeño, mucho aguacate, trozos de chicharrón de puerco (duro como muchos le llaman) bien acomodadito hasta que ya no cabe uno, salsa roja de jitomate con un rico sabor picante para suavizar chicharrón y quitarle lo seco, y el toque final maestro… unas gotas de limón!
Hace ya algunos años descubrimos estas deliciosas tortas a unos cuantos pasos del Callejón del Beso. Caminábamos por el centro de Guanajuato, buscando que comer cuando vimos mucha gente apretándose al centro de una plazuela, nos acercamos y vimos que estaban comiendo algo lleno de color y que parecía muy rico, al juzgar por la gente que lo estaba disfrutando. No dudamos en probarlas y quedamos encantados de la combinación tan deliciosa.
Don Benito es el creador de esta obra de arte culinaria. Lleva años deleitando a los turistas y locales con sus ricas tortas. El atuendo es simple y portátil, una canasta llena de bolillos, aguacates, limones y pedazos de chicharrón gigante. Al lado, un bote con salsa roja mexicana picante qu le da el toque especial a la torta y cuya receta secreta mantendré así… Inicia su día a las 11 de la mañana a una cuadra de la Alhóndiga de Granaditas y el Mercado Hidalgo, después a eso de la 1pm se pone en la Plaza de San Andrés y por ahí de las cuatro lo encuentras frente a la Basílica de Guanajuato frente a la fuente. Ahí es en donde lo agarramos el primer día!
Si vas a Guanajuato, no puedes dejar de probar estas ricas tortas y si vas con presupuesto limitado, entonces definitivamente esta es tu mejor opción. No te lo puedes perder… Delicioso y muy barato ($).
Enjoy!
